鑲黃旗，這片察哈爾奶食文化的重要發(fā)源地，歷史上曾以供應(yīng)皇室御用奶制品而享有“宮廷奶食”的美譽(yù)，其精湛工藝與卓越品質(zhì)，使之成為錫林郭勒盟“蒙餐八絕”的亮眼代表。如今，承襲深厚奶食底蘊(yùn)的鑲黃旗，正堅(jiān)定走生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展之路，將奶業(yè)振興作為實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關(guān)鍵抓手，傾力打造“奶酪小鎮(zhèn)”，推動(dòng)傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)煥發(fā)出前所未有的生機(jī)與活力。
規(guī)劃引領(lǐng)，集群發(fā)展破瓶頸。面對(duì)傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)長(zhǎng)期存在的分散生產(chǎn)、標(biāo)準(zhǔn)不一、監(jiān)管困難等挑戰(zhàn)，鑲黃旗堅(jiān)持規(guī)劃先行，科學(xué)提出了“五位一體”“四個(gè)統(tǒng)一”的產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，并編制了系統(tǒng)的規(guī)劃方案。近年來(lái)，鑲黃旗投資5180萬(wàn)元建設(shè)了占地2.5萬(wàn)平方米的傳統(tǒng)奶制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)，園區(qū)內(nèi)，36套標(biāo)準(zhǔn)化加工車間整齊排列，每套均嚴(yán)格劃分功能區(qū)域并配備食品級(jí)生產(chǎn)設(shè)備。通過(guò)實(shí)行統(tǒng)一商標(biāo)、標(biāo)準(zhǔn)、包裝和營(yíng)銷的“四個(gè)統(tǒng)一”管理，成功將眾多家庭作坊凝聚起來(lái)，構(gòu)建起“小群體、大規(guī)?！钡募喊l(fā)展模式，實(shí)現(xiàn)了從“單打獨(dú)斗”到“抱團(tuán)共贏”的質(zhì)的飛躍。
筑牢根基，全鏈把控提品質(zhì)。產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展離不開(kāi)堅(jiān)實(shí)的源頭保障，鑲黃旗大力夯實(shí)奶源基礎(chǔ)，以合作社和家庭牧場(chǎng)為載體，完善基礎(chǔ)設(shè)施，引進(jìn)優(yōu)質(zhì)奶牛，推廣科學(xué)養(yǎng)殖與清潔擠奶，確保生鮮乳的產(chǎn)量與安全。同時(shí)，鑲黃旗投資500萬(wàn)元建成了高標(biāo)準(zhǔn)的奶制品檢驗(yàn)檢測(cè)中心，并獲得CMA資質(zhì)認(rèn)定，為產(chǎn)品質(zhì)量提供了權(quán)威“守門人”。從奶源到成品，嚴(yán)格的質(zhì)量管控體系守護(hù)著“宮廷奶食”的金字招牌。
創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)，拓寬市場(chǎng)增效益。鑲黃旗注重奶食品創(chuàng)新工作，研發(fā)推出乳清糖、奶月餅等38種特色乳制品，豐富產(chǎn)品矩陣，積極擁抱電商浪潮，建設(shè)電商產(chǎn)業(yè)綜合園，支持直播帶貨等新業(yè)態(tài)，打通“線上線下”銷售渠道，讓鑲黃旗奶酪香飄更遠(yuǎn)。目前，鑲黃旗奶食品已成功銷往北京、張家口等多個(gè)大中城市。品牌建設(shè)同步也加強(qiáng)，鑲黃旗現(xiàn)有25家主體獲得“錫林郭勒奶酪”區(qū)域公用品牌授權(quán)，并培育了“坦斯格”“乳香飄”等一批奶制品商標(biāo)，市場(chǎng)知名度與競(jìng)爭(zhēng)力穩(wěn)步提升。
融合賦能，文旅結(jié)合添魅力。深厚的文化是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的靈魂，鑲黃旗深入挖掘?qū)m廷察干伊德文化與察哈爾民俗，將奶制品體驗(yàn)與草原風(fēng)光、民族音樂(lè)等元素巧妙融合。通過(guò)舉辦文化節(jié)、在景區(qū)開(kāi)展體驗(yàn)式銷售、開(kāi)發(fā)休閑旅游產(chǎn)品等方式，使傳統(tǒng)奶制品成為文旅融合的生動(dòng)載體，不僅年創(chuàng)可觀收入，更讓游客在品味中感知文化，提升了產(chǎn)業(yè)附加值。
成效顯著，振興鄉(xiāng)村促共富。一系列組合拳，打出了鑲黃旗奶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新局面，更打出了惠民富民的實(shí)績(jī)。目前，鑲黃旗奶牛存欄達(dá)2.27萬(wàn)頭，帶動(dòng)養(yǎng)殖戶200戶、從業(yè)人員400余人。奶制品產(chǎn)業(yè)園區(qū)直接提供就業(yè)崗位200個(gè)，并帶動(dòng)飼草種植、包裝物流等上下游產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展，形成全產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超6億元的規(guī)模，帶動(dòng)全旗3000余人受益，人均年增收超過(guò)1萬(wàn)元。產(chǎn)業(yè)園區(qū)模式因其成功實(shí)踐，入選自治區(qū)解決草原過(guò)牧問(wèn)題的推薦模式，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)保護(hù)與產(chǎn)業(yè)發(fā)展的良性互動(dòng)。
從昔日宮廷御用到今日富民產(chǎn)業(yè)，鑲黃旗堅(jiān)持以奶食品產(chǎn)業(yè)集群化、標(biāo)準(zhǔn)化破解散弱難題，以創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)產(chǎn)品與營(yíng)銷升級(jí)緊跟市場(chǎng)需求，讓奶食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果切實(shí)惠及廣大牧民，成為鞏固拓展脫貧攻堅(jiān)成果、推進(jìn)鄉(xiāng)村全面振興的堅(jiān)實(shí)支撐。（畢曉冬）
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